当前位置
主页 > 365足彩外围 >
核桃种子蓝莓核桃软欧袋练习[照片],怎么吃好
更新:2018-08-23
收集1388次/ 99人正在制作这道菜。
分享葡萄籽蓝莓核桃软欧式包的做法
分类标签
主食分类儿童食谱分类年轻人食谱分类香菜烘焙风味主要工艺1小时或更长时间生产时间
食品
葡萄干酵母:高含量筋面粉的液体50克葡萄籽酵母头50g的葡萄干物种,包括:40克面粉0.99克各种高面筋的酵母合适量的:面筋300克全麦麸面粉无盐50g 15g盐8g略碎Nochal仁50g白兰地100g白兰地30g水210g总即食酵母粉3g糖15g
软欧洲核桃葡萄品种包装欧洲实践程序
步骤1葡萄干的发酵:50g葡萄干种子溶液和50g面筋,具有高面筋含量
将100g高筋面粉和100g葡萄干种子溶液混合,覆盖包裹物,完全升温至室温(26℃)并在冰箱中冷藏过夜。
葡萄干种子:富含麸质的面粉100克水40克所有类型的酵母
混合的高面筋含量的面粉,加入100g +水,将40g和各种酵母,揉成面团,覆盖一圈,完全升高到室温(26度),我们把在一个夜间冰箱。
1
300g面筋+麸全麦粉50g +盐8g +糖15g +白兰地30g +水210g +面粉含有所有酵母头,速度1-2种混合成分在面团中,水停止,40至60分钟浸泡
2
面团浸泡了。此时,面团是用碱性面筋网络结构制成的。以1-2的速度转动厨师的机器,使面团柔软光滑。加入黄油15克,和切碎的坚果50克+100克干小红莓+快速东粉(如果面团耐心等待发酵,您可以用发酵粉),并增加了它它可以均匀混合,发酵罐用包裹物覆盖,发酵在室温(26℃)下进行。
酒精的作用减缓了发酵。织物是约3小时左右的两倍(所需要的时间是仅供参考。加入快速酵母粉,时间将被大大降低。将在约50?60分钟内运)。相反,手指沉入面团的中心,并且所得到的腔非常缓慢地缩回以指示面团已经发酵。
在第二阶段的第一次发酵后,将面团从发酵罐中取出,分成两等份,倒圆并使其松弛30分钟。
松散的物质再次卷起,变平,形成三角形,并用油纸铺展烤盘。将模塑的面团在包裹的烤盘片上提取以进行最终发酵,并且最终发酵在室温(26℃)下完成约2小时(该长度仅供参考)。
确保面团发酵到位,用干粉浸湿手指,轻轻触摸面团表面。压榨后,面团几乎不会反弹,表明它已经发酵。
第三步是将烤箱和平板预热到每小时250度。总烹饪时间为50至60分钟。
干发酵绿筛粉,切面至叶,烘烤约2分钟,洒水增加蒸汽,立即开门,5分钟后喷一点为了再次打开门,快速关闭水以增加湿度。
烘烤约15分钟后,基本上欧洲包的图案将打开。烘箱温度为220°C,火焰为190°C,烘烤约40分钟。在观察期间用铝箔覆盖袋子表面,取出并放在烤架上冷却,这样面团就不会燃烧。
写下制造过程
葡萄,核桃和软蓝莓品种的营养分析


下一篇:没有了